Są desery, które zachwycają formą. I są takie, które z pozoru wyglądają niepozornie, ale już pierwszy kęs mówi jedno: to coś wyjątkowego.
Sernik baskijski w Sand bistro należy zdecydowanie do tej drugiej kategorii. Ma przypieczony, karmelizowany wierzch, lekko przypaloną skórkę i jedwabisty, kremowy środek, który dosłownie rozpływa się pod łyżeczką. I właśnie za to go kochacie.
Co to właściwie jest sernik baskijski?
To deser pochodzący z Kraju Basków (Hiszpania), gdzie pierwszy raz został podany w kultowej restauracji La Viña w San Sebastián. Od tamtej pory zdobył uznanie na całym świecie – również w Sand bistro, gdzie stał się jednym z naszych najczęściej wybieranych wypieków.
W przeciwieństwie do klasycznych serników, baskijski wariant nie ma spodu, nie potrzebuje dodatków i nie udaje niczego więcej. Pieczony jest w bardzo wysokiej temperaturze, dzięki czemu jego powierzchnia intensywnie się rumieni i karmelizuje, a wnętrze pozostaje aksamitne, wilgotne i lekko kremowe.
Jak powstaje nasz sernik baskijski?
W Sand bistro trzymamy się zasady: mniej znaczy więcej, ale tylko wtedy, gdy składniki są najwyższej jakości.
Do wypieku używamy:
- serka śmietankowego – lekkiego, ale intensywnego w smaku
- jaj – które nadają konsystencję i naturalną kremowość
- wanilii – prawdziwej, aromatycznej, nie z fiolki
- jogurtu greckiego – który wprowadza subtelną kwasowość i lekkość
To wszystko. Bez spodu, bez udziwnień.
Pieczemy go ręcznie, powoli, z uwagą. To wypiek, który nie potrzebuje lukru ani ozdób. Obroni się smakiem.
Idealny deser nad morzem?
Zdecydowanie tak. Bo nasz sernik baskijski w Sopocie to połączenie:
- prostoty receptury,
- świadomego rzemiosła,
- i miejsca, w którym czas zwalnia – Sand bistro, na froncie restauracji White Marlin.
Można go jeść łyżeczką. Można nożem. Ale najlepiej… powoli, z filiżanką kawy i chwilą tylko dla siebie.
Spróbuj sernika baskijskiego w Sand bistro i przekonaj się, jak smakuje deser, który podbił świat – w naszej nadmorskiej, sopockiej wersji.
📍 Znajdziesz nas na froncie White Marlin w Sopocie
🕘 Codziennie od 9:00 do 18:00
Sand bistro – TASTE MORE.